A banteng egy olyan ökörfajta, ami hasonlít a hazai szarvasmarhához, csak kisebb feje és vékonyabb nyaka van. Súlyuk 600-800 kg között van. A hímnek és a nősténynek is fehér a hátsó része, a lábszára, a fültöve és a kis pöttyök a szemeik alatt. A szarvuk színe a fényes fehértől a sötétbarnáig terjedhet.
A bikák érettségkor feketék vagy sötétbarnák, bár eredetileg világos árnyalagtú vörösesbarna szőrrel születtek. A szarvuk, ami 60-75 cm, a koponya felé enyhén görbül. Ami a hím megjelenését különlegessé teszi, az egy szarv-szerű folt a feje tetején, amitől úgy tűnik, mintha a két szarvuk csatlakozna.
A tehén világosabb barna és egy sötét csík fut végig a gerincénél. Nekik sokkal rövidebb szarvuk van, és a szarv-szerű folt sem jelenik meg.
Mint minden ökörféle, a banteng is növényevő. Étlapján szerepel a fű, gyümölcs, bambusz és a falevelek, amiket az erdőkben vagy a prérin talál.
A szabadban a banteng kisebb csordákban él. Ezeknek létszáma kettőtől negyvenig terjed. Egy csordát általában egy tapasztalt hím irányít.